กาแฟแยกชั้นทำอย่างไร?

Last updated: 3 ส.ค. 2562  |  21727 จำนวนผู้เข้าชม  | 

กาแฟแยกชั้นทำอย่างไร?

หลายท่านอาจจะเคยเห็นกาแฟ 2 ชั้น
แบบที่ 1 นมอยู่ข้างล่างกาแฟอยู่ข้างบน = ลาเต้/มัคคิอาโต้
แบบที่ 2 กาแฟอยู่ข้างล่างฟองนมอยู่ข้างบน = คาปูชิโน่

แต่เราสามารถกาแฟทำได้ถึง 3 ชั้น โดยใช้หลักการวิทยาศาสตร์ง่ายๆ นั่นก็คือ "ความหนาแน่น "

หลักการคือ สารตัวไหนหรือของเหลวตัวไหน  มีความหนาแน่นน้อยกว่าหรือมีน้ำหนักน้อยกว่า จะลอยอยู่ข้างบนของสารอีกชนิดหนึ่ง


วิธีเปรียบเทียบความหนาแน่น ของสาร 

- ในปริมาตรที่เท่ากัน ถ้าชั่งแล้วตัวไหนน้ำหนักมากกว่าแสดงว่า มีความหนาแน่นสูง

ข้อมูล
1. ความหนาแน่นของนมมีค่าประมา ณ 1.032 กรัมต่อลูกบาศก์เซนติเมตร
2. ความหนาแน่นของกาแฟ espresso มีค่าประมาณ 1 กรัมต่อลูกบาศก์เซนติเมตร (https://bit.ly/2Q2jkzI)
3. ความหนาแน่นของฟองนม < 1.032 กรัมต่อลูกบาศก์เซนติเมตร 


ดังนั้นการทำกาแฟ 3 ชั้นทำได้ดังนี้
1. ชั้นแรก ต้องมีน้ำหนักมากที่สุด ใช้นมสดธรรมดาหรือนมสด+ไซรั ปต่างๆได้
2. ชั้นที่ 2 ใส่กาแฟ espresso 1-2 shot
3. ชั้นบนสุด ใส่ฟองนม

เพียงแค่นี้ก็จะได้กาแฟ 3 ชั้น ที่น่ารับประทาน ไม่ได้เป็นเมนูที่แปลกประหลาดมากมาย เพียงแค่รู้หลักการเท่านั้นเอง