มาทำกาแฟเย็น ด้วย French press กันเถอะ

Last updated: 3 ส.ค. 2562  |  13343 จำนวนผู้เข้าชม  | 

มาทำกาแฟเย็น ด้วย French press กันเถอะ

จากบทความ French press คืออะไร จะรู้ได้ว่า French press สามารถทำกาแฟร้อน คล้ายอเมริกาโน่หรือกาแฟดำ คราวนี้เราลองมาต่อยอดจากกาแฟดำให้เป็นกาแฟเย็น หรือ เอสเพรสโซ่เย็นกัน

 

อุปกรณ์หลักๆที่ใช้

1. เครื่องบดเมล็ดกาแฟ- แนะนำให้บดขนาดหยาบ หรือ ขนาดเม็ดเกลือ 

2. เครื่องชง French press

- ใช้ขนาดเท่าไหร่ก็ได้ สำคัญที่ปริมาตรที่เราจะทำ


3. ตาชั่ง

- ขอแค่ชั่งน้ำหนักได้ก็พอ ไม่จำเป็นต้องจับเวลาได้ เพราะไม่ได้ใช้เวลาแบบ real time เหมือนกาแฟดริป


ขั้นตอนการทำ

1. บดเมล็ดกาแฟ อัตราส่วนผงกาแฟต่อน้ำ 1:5 , 1:6 , 1:7 , 1:8 กรัม (น้ำเยอะกาแฟจะรสชาติอ่อน น้ำน้อยกาแฟจะรสชาติเข้ม)

  • แนะนำ ใช้น้ำ 100 กรัมเป็นหลัก แล้วหารตามอัตราส่วนที่เราต้องการแล้วค่อยมาบดเมล็ดกาแฟ 
  • ตัวอย่าง ต้องการใช้อัตราส่วนผงกาแฟต่อน้ำ 1:5 ใช้น้ำ 100 กรัม จะได้ ผงกา่แฟ 20 กรัม

2. นำผงกาแฟที่ได้ใส่เครื่องชง french press และน้ำร้อนใส่ตามอัตราส่วนที่คำนวณไว้ คนให้เข้ากัน (คนจำนวนรอบเยอะจะทำให้กาแฟขมเยอะขึ้นตาม) แล้วปิดฝาบน (ไม่ต้องกดตัวกรอง) 

3. รอ 4 นาที (ขั้นตอนนี้สามารถเพิ่มความขมของกาแฟได้โดยถ้าปล่อยให้เกิน 4 นาที กาแฟจะขมขึ้น) แล้วกดตัวกรองเพื่อกรองผงกาแฟ

4. จะได้น้ำกาแฟ มาประมาณ 90-110 กรัม นำมาผสม นมข้นหวาน 30 mL และ นมข้นจืดหรือนมสด 30mL

5. คนให้เข้ากันและใส่น้ำแข็ง ก็จะได้กาแฟเย็นที่หอมและเข้มคล้าย espresso เย็น