วิธีชงกาแฟเย็นง่ายๆ ไม่เกิน 5 นาที จากอุปกรณ์ chemex

Last updated: 3 ส.ค. 2562  |  9247 จำนวนผู้เข้าชม  | 

วิธีชงกาแฟเย็นง่ายๆ ไม่เกิน 5 นาที จากอุปกรณ์ chemex

อุปกรณ์ chemex เป็นอุปกรณ์ทำกาแฟแบบฟิลเตอร์ คล้ายคลึงกับการทำกาแฟดริป วันนี้เราจะมีสอนวิธีการทำกาแฟจาก chemex ง่ายได้ และพร้อมดื่มทันที

 

อุปกรณ์ที่ใช้

1. อุปกรณ์ chemex

2. เครื่องบดเมล็๋ดกาแฟ

3. กระดาษกรอง (ถ้ามีกรองสแตนเลสก็ไม่ต้องใช้)

4. กาดริป

5. เครื่องชั่งน้ำหนักดิจิตอล

 

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด แล้วทิ้งไว้ 30 วินาที

2. ล้างตัวกรองกระดาษออกเพื่อลบรสชาติของกระดาษที่อาจทำให้เกิดการชงและทิ้งน้ำล้างออก

3. ใส่น้ำแข็ง 150 กรัมที่ด้านล่างของ Chemex

4. ใส่ตัวกรองกระดาษ/สแตนเลสลงบน chemex

5. บดกาแฟ 30 กรัมโดยใช้เครื่องบดหยาบระดับปานกลาง (ระดับเกลือ)  แล้วใส่ลงบนกระดาษกรองหรือกรองสแตนเลส

6. วางตาชั่งไว้ใต้ chemex แล้ว กด tare

7. เริ่มจับเวลาของคุณและเทน้ำเป็นวงกลมจากกลางไปนอก( วนเหมือนก้นหอย ) ให้ได้น้ำหนักที่เครื่องชั่ง 60 กรัม แล้วรอ 30 วินาที และ กด tare ที่เครื่องชั่ง

8. หลังจาก 30 วินาที เริ่มเทน้ำไหลวนต่อเนื่องเป็นวงกลมโดยเริ่มจากกึ่งกลางออกไป ให้ได้ 175 กรัม ภายในเวลา 1.5 นาที พยายามไม่ให้น้ำไหลเร็วหรือช้าเกินไป

9. หลังจาก 1.5 นาที เทน้ำลงไปเป็นวงกลมอีก 1 รอบ จนเครื่องชั่งเป็น 350 กรัม ภายในอีก 1.5 นาที แล้วหยุด

10. เมื่อเสร็จแล้วให้รอน้ำไหลผ่านกาแฟจนไม่หยดอีกต่อไป

11. นำตัวกรองออกแล้วเทกาแฟลงในแก้วที่มีน้ำแข็งอีกแก้ว จะได้กาแฟที่เย็นและอร่อย